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Le chef étoilé travaille autour de l’amertume et de l’acidité pour livrer pléthore de créations culinaires toutes plus surprenantes les unes que les autres qui lui valent aujourd’hui trois étoiles au Guide Michelin. Vous pourrez ainsi goûter à la finesse infinie de son savoir-faire en vous essayant à des associations uniques comme celle de la rhubarbe, de la fleur d’oranger et du maïs soufflé.